Lihat IG @mbantuk yang menampilkan foto Zuppa Soup, saya langsung tergerak untuk pergi ke supermarket mencari kulit puff pastry. Tapi saya tidak menemukan yang bentuknya lembaran seperti yang mba Tituk sarankan. Terpaksa saya membeli Puff Pastry Block, walau resikonya adalah saya harus menggiling dan memotong sendiri.

Resep Zuppa Soup saya modifikasi menyesuaikan isi kulkas:

• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
• Ayam suwir, sosis, jagung, jamur, wortel (tergantung isi kulkas)
• 5 sdm terigu
• 200 ml susu cair
• 4 gelas kaldu ayam (saya pakai air + royco saja)
• Gula, garam, lada bubuk secukupnya
• Puff Pastry
• Kuning telur untuk olesan pastry

Cara:

• Panaskan margarin dalam wajan
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
• Masukkan ayam suwir / sosis dan sayuran, aduk sampai matang
• Masukkan terigu, aduk rata
• Masukkan susu cair dan kaldu, sedikit demi sedikit sambil aduk cepat
• Masukkan gula, garam, dan lada bubuk, aduk rata
• Tuang sup dalam mangkuk tahan panas (cukup 1/2 mangkok saja)
• Letakkan puff pastry di atas mangkuk dan oles dengan kuning telur
• Panggang selama 15 menit, sampai pastry kecoklatan
• Sajikan selagi hangat

 

Dapat tips hasil gugling nih:

• JIka menginginkan zuppa yang menggelembung tinggi (high dome), masukkan sup ke dalam mangkuk dalam keadaan panas/hangat. Ketika sup dipanggang akan cepat menghasilkan uang panas dan menekan kulit pastry sebelum sempat mengembang berlapis-lapis. Hingga menghasilkan zuppa yang menggelembung membulat ke atas
• Jika menginginkan zuppa yang mengembang berlapis-lapis dan tebal, masukkan sup ke dalam mangkuk dalam keadaan dingin. Saat dioven, kulit pastry akan mempunyai cukup waktu untuk mengembang lapisan-lapisannya sebelum sup mendidih.