Pertama kali membuat kue mangkok, de pinjam cetakan alumunium dari mbak ria. Kebetulan beberapa hari sebelumnya mbak ria mencoba bikin dan hasilnya GATOT alias gagal total. Gak tau knapa, apakah kutukan itu melekat di cetakannya…de juga gagal bikin kue mangkok yang ketawa. Ada tanda-tanda mau mekar sih…tapi gak ketawa ngakak malah cuma senyum doang gitu. Kalo rasa sih udah pas, tapi teksturnya masih jauh dari harapan.

Kalo ini percobaan yang ke 2. Kebetulan saat mbak ria beli cetakan plastik, de juga dibeliin. Setelah menahan rasa penasaran 2 minggu karena tukang tape gak lewat depan rumah. Dia gak tau apa yah kalo ada orang yang lagi sakaw nyari tape karena penasaran mau bikin kue mangkok?

Alhamdulillah…akhirnya berhasil bikin kue mangkok yang ketawa. Puassss deh rasanya

KUE MANGKOK
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

• Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus. sisihkan
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
• Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
• Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
• Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Note : untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm.(fb)