Kaya’nya beneran deh adeknya Rafa ini perempuan (ya iya lah…wong poto USG nya aja jelas nunjukin ‘dompet’nya dia hihihi). Gak tau kenapa, akhir-akhir ini de suka banget ke dapur. Padahal waktu awal-awal bulan de gak suka bau masakan. Kalo ada tukang soto atau bakso lagi buka tutup pancinya aja…wuih de bisa langsung huek-huek.

De bisa masak juga belum lama sih. Masih inget cerita asal-muasal de bisa masak? Nah keisengan de untuk berlama-lama di dapur semakin meningkat sejak hamil adeknya Rafa ini. Gak tau bawaan bayi, apa karena tuntutan Rafa yg minta berjenis-jenis masakan, atau emang udah waktunya de meningkatkan keahlian di bidang kewanitaan ini. Kadang suka kepikiran juga sih “inget de…elo tuh udah emak-emak, mosok gak bisa masak sih. gak malu punya nyokap tukang ketring? gak malu sama mertua yang hobi banget di dapur?”

Nah di kehamilan yang sekarang, mulai deh seorang -de- yang lebih asyik nyolder resistor daripada ngulek ini berlangganan majalah sedap walaupun milih edisi PEMULA hihihi biar deh namanya juga usaha. Selain itu de juga gabung sama milis NCC walaupun pasif juga sih. Yang pasti kan de bisa liat resep2, tips n trik, juga pengalaman dari member yang udah nyoba resep2nya. Udah gitu dikantor juga ada mbak ria yang lagi semangat mencoba resep-resep baru. Lumayan bisa sharing dan saling menyemangati kalo kami gagal mencoba resep.

Beberapa minggu lalu, mbak ria ikutan kursus membuat cheesecake dan kue2 internasional lain yang diadakan oleh NCC. De udah ikut daftar, cuma ternyata bentrok sama jadwal Rafa manggung. Akhirnya de batalin deh. Lagian mungkin emang belum waktunya untuk de ikut kelas yang levelnya udah kaya gitu. Selama ini aja de kan gak pernah bersahabat sama yang namanya CAKE. Tiap de bikin cake, selalu aja bantat. Gak separah waktu ei pertama kali bikin kue sih…yang katanya sehari ampe 7x bikin kue dan bolak-balik ke warung untuk beli terigu + telor. Sampe tukang warungnya nanya “ngapain sih mbak kok dari tadi beli terigu ma telor mlulu” hahahah. Konon kabarnya…hasil kue yang ke 7 itu berhasil, sedangkan 6 kue sebelumnya gagal total. Bahkan 6 kue itu kalo kita pake untuk nimpuk kucing, dijamin itu kucing pingsan seketika. hihihihi

Herannya nih, de selalu sukses aja tuh kalo bikin kue kering, donut, rogout, makaroni panggang, puding dan cemilan lain. Tapi ketika bikin cake…masguh bilang “enak sih ma, cuma ‘agak padat’ aja kok” hehehe itu bahasa alus masguh utk BANTAT. Sindiran yang telak mas

Akhirnya minggu lalu saat NCC membuka kursus CAKE DASAR, de langsung semangat untuk daftar. Ini kelas yang pas untuk de. Dan lokasinya juga di Fatmawati…gak terlalu jauh dari rumah. Jam 8 pagi de udah pesan taxi. Masguh gak bisa nganterin, karena udah janji mau ngajarin rafa naik sepeda roda 2 ditaman komplek.

Poto diatas itu adalah Mbak Fat sang master NCC. Ternyata beliau udah bisa bikin kue sejak kelas 5 SD. huaaaa…pantes aja skrg canggih banget. Dari penjelasan dan contoh yang diberikan, de menemukan berbagai kesalahan yang de lakukan. Pantesan kue de ‘padat’ mlulu selama ini.

Ini beberapa tips n trik untuk membuat kue:

• Mentega dilelehkan jangan sampe mendidih (asal leleh aja) –> kesalahan de
• Lelehkan mentega diawal…jadi saat mau dicampur ke adonan, mentega nya sudah dingin
• Gunakan gula kastor (gula pasir berbutir halus, contoh: GULAKU). Kalo cuma punya gula pasir biasa…sebaiknya di blender dulu
• Kalau tidak ada gula kastor, bisa digunakan gula bubuk/tepung gula dengan komposisi jumlah yg sama
• Untuk pengocokan telur yg menggunakan hand mixer, gunakan kecepatan paling tinggi selama 20-30 mnt
• Tanda pengocokan udah selesai: saat mixer diangkat…adonan berbentuk jambul –> de gak pernah tau yg ini
• Loyang sponge cake jangan di oles mentega –> kesalahan de
• Setelah adonan dituang ke Loyang, banting Loyang untuk mengeluarkan udara di dalam adonan –> de gak pernah tau yg ini
• Loyang yang udah pernah dicuci pake sabun, untuk pemakaian berikutnya sebaiknya dialasi dengan kertas roti

Wah kursus nya mantab banget nih untuk pemula kaya de. Jadi sadar akan pengetahuan yang masih minim. Pulang kursus, lansung turun ke bawah untuk belanja bahan kue dan alat2nya. Saat masguh jemput, dia heran ngeliat kresek tentengan de yang mayan gede itu. De bilang “lom selesai nih pa, masuk yuk. De mo nunjukin alat2 kue yang de gak sanggup beli. Mumpung ada kamu. hehe”. eh masguh dengan santai jawab “kalo kue mu udah bagus dan bisa menghasilkan uang, baru aku beliin alat yg mahalnya“. huhuhuhuhu

Sampe rumah langsung dong de praktek. Mumpung masih ingat cara-caranya. Lagian lebih pede karena alat-alatnya udah cukup. Mixer, timbangan manual, gelas ukur, loyang, oven tangkring yang diganjal 2 batu bata siap menemani perjuangan de sore itu. Hasilnya…..sukses dan enak. Terbukti dengan Rafa yang nyobain sambil bilang “skrg mama bisa bikin brownis dong. Besok aku bikinin brownis yah” siap mas!!!!

Dan komentar papa nya Rafa yang paling de tunggu-tunggu nih….pas masguh nyobain sepotong, dia diam trus bilang:

nah gini dong…ini baru kue yang manusiawi untuk digigit