Alhamdulillah….berhasil bikin roti. Senin kemarin de gak kerja karena Jakarta banjir. Takut repot nyari jalan menuju kantor, mending gak masuk deh.

Iseng dirumah bengong doang, de bikin roti empuk ala suhuNCC. Karena cuma ada mixer cosmos, apa boleh buat harus ditambah dengan adegan banting-membanting.

De pake mixer Cosmos ujung spiral selama 20mnt, setelah itu dibanting-banting ke lantai (dialasin baskom lah…hahahaha). Alhamdulillah sukses, mulus dan menul-menul. Olesan atasnya Cuma kuning telur. Isi ceres, keju parut dan selai stroberi. 1 Resep 500gr terigu jadi 30 pcs. Gak ditimbang deh masing2 roti beratnya brapa.

Kata masguh “enak…Cuma kurang lembut aja. Masih kaya roti LAUW, belum kaya BREADTALK”

De jawab santai “jelas aja kurang lembut, wong bikin nya ala ‘yudo’ pake banting-bantingan. Coba kalo kamu beliin mixer bosch…pasti gak kalah ama Holland bakery deh”

Dia nyengir doang tapi abis 7 pcs seharian. Hihihihi

Roti Empuk
By Fatmah Bahalwan (edit by de)

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
100 gr gula pasir
100 gr margarine
1 bks instant yeast (Fermipan)
1/2 sdt bread improver / S-500 (gak pake)
4 btr kuning telor
200 ml air/susu (de pake susu 150ml + air 50ml)
ceres, keju parut, selai untuk isi

Cara membuat :

• Campur terigu, ragi dan gula pasir, aduk rata
• Masukkan kuning telur dan air/susu , aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis kurleb 20 mnt.
• Banting-banting adonan 20 mnt, diamkan adonan 30 mnt
• Adonan siap dibentuk-bentuk dan diberi isi
• Diamkan adonan kurleb 20 mnt
• Oles bagian atas dengan kuning telur
• Oven hingga matang kurleb 10-15 mnt
• Dinginkan dan simpan di wadah yang tertutup rapat